美食王国もりおか

自宅でつくれる【米粉ビビン麺】をご紹介します。
盛岡市の都南地域にある農事組合法人となん で、ピリ辛ビビン麺を楽しみませんか。

■用意するもの（1人前）

・純米麺　1人前
・きゅうり　1/3本
・ハム　2枚
・キムチ　適量
・ゆで卵　1/2個（もしくは温泉卵１個）

タレ
☆コチュジャン 大さじ2
☆パプリカパウダー（一味唐辛子でも可）　小さじ1
☆ごま油　大さじ1.5
☆すりごま　大さじ1
☆砂糖　大さじ1/2
☆醤油　大さじ1/2
☆酢　大さじ1/2
☆和風だしのもと　小さじ1/2
☆おろしにんにく　2cm

■作り方

1，純米麺を茹で（１分）、冷水にとって水気をきる。きゅうり、ハムはせん切りする。

2，ボウルにタレの調味料☆を混ぜ合わせ、（1）を加えてよくからませる。

3，器に盛り付け、具材をのせれば、できあがり。

純米麺の付属スープ（冷麺）は鍋にあけ、水100ccを加えて沸騰させます。火をとめて水溶き片栗粉を加え、溶き卵を流し入れたら、簡単たまごスープが完成！

レシピでは、薮川の行者にんにくキムチを使用しました。

特製タレは料理研究家の晴澤幸枝先生に考案いただきました。もっちりとしたコシのある麺と相性バツグンのピリ辛タレです。ぜひご自宅でつくってみてください。

■購入場所

農事法人となんのお米を使った純米麺…サンフレッシュ都南（下飯岡21）

※純米麺は、農事組合法人となんオンラインショップ、または株式会社兼平製麺所オンラインショップからも購入できます（兼平製麺所「グルテンフリー盛岡純米冷めん2人前スープ・辛味の素付」は同じ商品です）。

薮川の行者にんにくキムチ…ユートランド姫神（下田生出893）の産直コーナー