美食王国もりおか

MCL専門学校グループの学生たちが「食と農」をテーマに「美食王国もりおか」を盛り上げるプロジェクト

今回はMCL菜園調理師専門学校の1、2年生の生徒たちが、
盛岡産食材を使ったメニューを考案し、MCL学園祭や盛岡農業まつりに出店します！

プロジェクト開始となる初日は、キックオフミーティングを実施。
前半は盛岡市農政課の担当者さんからの講義です。「学生の皆さんに盛岡の農業の実態を知ってもらい、
盛岡の食材を活用した素敵なレシピに期待したい」と笑顔でお話ししてくださいました。

後半はホテルのシェフ3名にご参加いただき、レシピにアドバイスをもらう時間です。
惣菜、弁当、スイーツ、レストランのチームに分かれてレシピのイメージを固めていきます。

それぞれのチームが事前に考えていたレシピを見て豊富な現場経験から的確にアドバイスをしていくシェフたちの姿に、
学生たちも真剣な眼差しでメモを取ったり、質問を重ねていました。話し合いのメモをちょっとのぞいたのですが、
商品をイメージしたイラストも描かれていましたよ。
実際に完成したら、きっとお客様から歓声があがるだろうな！とわくわくしました。

次回は生産者さんの思いを伺うためにりんご農園を見学します！