盛岡産食材たっぷり”秋のお弁当”完成！
10月23日に第1回『もりおか食の輪クッキングセミナー』が行われました。
記念すべき第１回の講師を務めたのは美食王国もりおかのフリーペーパー「もりおか食の輪秋号」にも登場した晴澤雪枝先生です。
今回のセミナー受講生は5人。
晴澤先生の指導の下、盛岡の食材を使ったお弁当作りに挑戦しました。
受講した皆さんの料理の腕前はなかなかのもの。一品一品手慣れた手つきで丁寧に調理する様子が見受けられました。
お弁当箱の中でひときわ目を引く料理「黒平豆とかぼちゃのオレンジマーマレードきんとん」は盛岡産の黒平豆を使用。
黒平豆は普通の黒豆に比べて甘みがあるのが特徴です。
オレンジマーマレードを加えることにより、黒平豆の甘みをよりいっそう感じることができるそうです。
格子模様のりんごも盛岡産。細かい格子切りに悪戦苦闘しながらも、短い時間で完成させていました。
その他にも、きのこの炊き込みごはん、牛肉の佃煮、いんげんの胡麻和えなど、食欲をそそる料理がお弁当箱にぎっしり詰まっていました。
お子さんのいる参加した女性は、普段から料理をする際にできるだけ盛岡食材を取り入れるように心がけているそうです。
「今回習った料理は全部簡単に作れるので、自宅でも作ってみたい」と語っていました。
レシピはこちら♪
ぜひご自宅で試してみてくださいね。
黒平豆とかぼちゃのオレンジマーマレードきんとん
材料（２人分）
- 盛岡産黒平豆の煮豆 30ｇ
- かぼちゃ １/８個
- ミックスナッツ 15ｇ
- オレンジマーマレード 小さじ1
- チーズ 4個
作り方
- かぼちゃを３ｃｍ角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジで加熱する。（500Ｗ3分）
- ナッツ、黒平豆は粗く刻む。温かいうちにフォークでつぶして、オレンジマーマレード、ナッツ、黒平豆を加え、ざっくりと混ぜたら平たく伸ばして4等分にする。
- ラップの上で平たい丸型にし、その中心にチーズをのせ、包み込むように閉じる。
盛岡りんごの格子切り
材料（２人分）
- 盛岡りんご １/２個
作り方
- りんごが酸化しないようにはちみつ水につけながら、格子状に模様をつける。
